ROSCOS FRITOS

Esta receta se ha hecho siempre en casa de mi madre, para que os hagáis una idea, en la receta uno de los ingredientes es 1 peseta de ajonjolín, que digo yo, no se cuanto entrarían en una peseta, así que yo lo echo a ojo. 

Ingredientes:

Por cada huevo hay que echar:
4 cucharadas de leche
3 cucharadas de aceite
3 cucharadas de azúcar
Nosotros ponemos 3 huevos (se pueden poner más, pero cuesta mucho manejar la masa, así que siempre hacemos 3). por lo que el total queda así:

3 huevos
12 cucharadas de leche
9 cucharadas de aceite
9 cucharadas de azúcar
La rayadura de un limón
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela
1 cucharada de ajonjolín
Harina la que admita, pero dejando la masa tierna

Preparación:

En primer lugar freimos un poco el aceite con una cáscara de limón y apartamos y dejamos enfriar.
Tostamos el ajonjolin y lo majamos y reservamos.
Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
En un bol echamos las cucharadas de aceite, una vez enfriadas, la leche, el azúcar y vamos removiendo, las yemas, la rayadura de limón, la canela, el ajonjolín majado, el bicarbonato y seguimos removiendo, echamos las claras a punto de nieve y removemos hasta que esté todo unido y ya empezamos a echar la harina y removemos, queda una masa un poco pegajosa, pero lo que hago es ir echándome harina en las manos para poder formar los roscos, así quedan tiernos y se van friendo en abudante aceite, después se pasan por una mezcla de azúcar glass y canela.

Con los 3 huevos estos fueron los que nos salieron